BÁNH TẰM KHOAI MÌ

Bánh tằm khoai mì là món bánh truyền thống quen thuộc của người miền Tây Nam Bộ, mang đậm hương vị quê nhà mộc mạc mà ngọt ngào. Bánh được làm từ khoai mì (sắn) mài nhuyễn, trộn cùng đường, dừa nạo, có thêm nước cốt lá dứa, lá cẩm để tạo màu xanh, hồng,tự nhiên, không phẩm màu. Hỗn hợp sau khi trộn được hấp chín, rồi cắt sợi dài nhỏ như “tằm”, từ đó cái tên độc đáo ra đời.

Những sợi bánh sau khi hấp xong được lăn qua dừa nạo sợi trắng mịn, tạo nên lớp áo thơm bùi, vừa đẹp mắt vừa dậy mùi đặc trưng của dừa tươi. Khi ăn, bánh có độ dai nhẹ, dẻo dẻo, ngọt thanh – kết hợp cùng mùi thơm của dừa và khoai mì, tạo nên hương vị giản dị nhưng rất dễ gây thương nhớ.

Bánh tằm khoai mì thường được bày ra mẹt, phủ dừa trắng lên trên, đôi khi rắc thêm ít mè rang hay đường cát mịn để tăng vị béo và tạo sự cân bằng ngọt nhẹ. Đây là món ăn vặt thường thấy trong các dịp lễ tết, chợ quê hay những buổi sum họp gia đình.