XÔI CỐM SEN DỪA

Là món ăn đặc sản của người dân Hà Nội. Để món xôi cốm ngon đúng chuẩn phải chọn nguyên liệu đúng loại cốm làng Vòng có màu xanh nhẹ, hơi ngả vàng, không nên chọn cốm có màu xanh đậm. Cốm phải làm từ những hạt lúa nếp, mỏng nhưng dẻo và chắc. Cốm hơi dai, bùi, có mùi thơm mát của lúa non thì đó là cốm ngon
Hương vị ngon của xôi sẽ không trọn vẹn nếu thiếu chút bùi đỗ xanh ninh nhừ giã nhỏ và những sợi dừa trắng sữa. Với sự kết hợp khá bắt mắt giữa những màu sắc thiên nhiên xanh- trắng- vàng của cốm, sen, dừa và đỗ xanh nên xôi cốm không chỉ hấp dẫn vị giác ở vị dẻo thơm ngọt bùi, mà còn kích thích cả thị giác của người thưởng thức.
Khác biệt giữa xôi cốm Phúc An và các sp khác là nguyên liệu cốm được chọn là cốm làng Vòng. Địa danh nổi tiếng với món xôi cốm sen dừa và nguyên liệu cốm ở đây được đánh giá là ngon nhất cả nước.